9 وجبات خفيفة لذيذة صديقة لكرون
ملخص
قد تكون الحياة مع مرض كرون صعبة ، لا سيما عندما يتعلق الأمر بمشاهدة ما تأكله.
على الرغم من عدم وجود نظام غذائي محدد يمكن أن يسبب أو يعالج مرض كرون ، تشير الأبحاث إلى أن بعض الأطعمة قد تكون أكثر احتمالية للتسبب في نوبات الاحتدام أكثر من غيرها.
ولكن الخبر السار هو أن هناك أيضًا أطعمة تساعد في تقليل أعراض كرون ، وتعويض العناصر الغذائية المفقودة ، وتعزيز الشفاء. حتى أفضل؟
يمكنك الاستفادة من وقت الوجبة الخفيفة للمساعدة في إدارة أعراض كرون وعلاج نفسك ببعض الأشياء الجيدة.
فهم لكرون
مرض كرون هو نوع من أمراض الأمعاء الالتهابية (IBD) يتميز بالتهاب مزمن في الجهاز الهضمي (GI).
بينما يمكن أن يؤثر داء كرون على أي جزء من الجهاز الهضمي ، فإنه يؤثر بشكل شائع على الأمعاء الدقيقة والقولون العلوي ، ويخترق سمك جدار الأمعاء بالكامل.
هذا يمكن أن يسبب أعراض مثل:
- وجع بطن
- الإسهال المستمر
- نزيف مستقيمي
- الغازات أو الانتفاخ
- فقدان الوزن أو قلة الشهية
- حمى
- إعياء
الأكل من أجل كرون
لا يوجد نظام غذائي مثالي للأشخاص المصابين بداء كرون ، ولكن أظهرت بعض الأبحاث أن بعض الأساليب المختلفة قد تساعد في تخفيف الأعراض.
يوصى بتناول كميات أقل من الطعام بشكل متكرر. في حالات النوبات المرضية ، قد يخفف النظام الغذائي "اللطيف" الأعراض. هذا يعني تجنب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الألياف أو التوابل ، وبدلاً من ذلك ، اختر الأطعمة اللينة والخفيفة وقليلة الألياف.
خلال فترات الهدوء ، قد يخفف اتباع نظام غذائي منخفض FODMAP (قليل السكاريد المخمر ، السكاريد الأحادي ، السكاريد الأحادي ، والبوليولات) الذي يتضمن مجموعة متنوعة من الأطعمة المسموح بها أي أعراض شبيهة بـ IBS مع توفير التغذية الكافية.
يزيل النظام الغذائي منخفض الفودماب الكربوهيدرات والبوليولات القابلة للتخمر وسوء الامتصاص من نظامك الغذائي لمدة 6 إلى 8 أسابيع. ثم يسمح بإعادة تقديم الأطعمة ببطء للمساعدة في تحديد الأطعمة المحفزة.
على العكس من ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي عالي الفودماب قد يجعل من الصعب إدارة مرض كرون.
الأطعمة عالية الفودماب
- اللاكتوز (حليب الألبان والزبدة والقشدة والجبن)
- الفركتوز (التفاح والمانجو والعسل ونكتار الأغاف وبعض المحليات الأخرى)
- الفركتان (البصل والثوم والهليون والقمح)
- galacto-oligosaccharides ، أو GOS (البقوليات والمكسرات والبذور وبعض الحبوب)
- البوليولات (القرنبيط والمحليات الخالية من السكر)
لم تكن هناك تجارب سريرية مستقبلية على النظام الغذائي ومرض كرون.
ومع ذلك ، كانت هناك ثلاث دراسات بأثر رجعي نشرت في مجلة Crohn’s and Colitis و Inflammatory Bowel Diseases والمجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي.
اقترح البحث أن اتباع نظام غذائي منخفض الفودماب يمكن أن يساعد المصابين بداء كرون على تقليل الأعراض وتحديد الأطعمة الفردية التي تسببها.
مع وجود الكثير من الأطعمة التي يجب تجنبها ، قد يبدو اتباع نظام غذائي منخفض من FODMAP أمرًا موجودًالا شيئ ترك للأكل. والأكثر من ذلك أن تجربة الأطعمة الجديدة قد تكون مرهقة للأعصاب إذا كنت لا تعرف ما إذا كانت ستسبب أعراضًا مؤلمة.
لكن ليست كل الأخبار سيئة!
لا تزال هناك أطعمة يمكنك تناولها خلال الفترة التجريبية لنظام غذائي منخفض FODMAP وما بعده مع مرض كرون. والوجبات الخفيفة طريقة رائعة لتناسب المزيد من العناصر الغذائية الأساسية في يومك.
5 وصفات سهلة ومغذية للوجبات الخفيفة الصديقة لكرون
سواء كنت ترغب في اصطحابها أثناء التنقل أو الاحتفاظ بها في متناول يدك في الثلاجة في المنزل ، فإن وصفات الوجبات الخفيفة التي يقدمها كرون سهلة التحضير وسهلة الهضم.
بارفيه الزبادي الخالي من اللاكتوز
ليصنع:
- في وعاء زجاجي ، ضعي طبقة واحدة من الزبادي الخالي من اللاكتوز ، مثل زبادي جوز الهند.
- طبقات بديلة مع شرائح الموز وقطع البابايا.
- أعلى مع 1 ملعقة كبيرة.زبدة الجوز الناعمة من اختيارك.
توست الخيار والجبن
ليصنع:
- نخب شريحة من الخبز المفضل لديك الخالي من الغلوتين.
- انتشر مع 2 ملعقة كبيرة.جبن قريش خالي من اللاكتوز ممزوج بعصير ليمون.
- ضعي فوقها شرائح الخيار المقشر.
- رشي النعناع الطازج.
كرات زبدة الفول السوداني المقرمشة
ليصنع:
- في وعاء كبير ، يُمزج كوب من الأرز المنفوش مع 1/4 كوب من زبدة الفول السوداني.
- أضف 1/2 ملعقة صغيرة.فانيليا ، ربع كوب عسل محلي ، وربع كوب زبدة فول سوداني مطحونة.
- يُلف الخليط على شكل كرات ويوضع في الثلاجة.
يرجى ملاحظة أن العسل ليس منخفضًا من FODMAP.
(حصة واحدة تساوي 1-2 كرات)
شرائح الموز والبندق
ليصنع:
- قطعي موزة إلى نصفين بالطول.
- انشر كل جانب بمقدار 1/2 ملعقة كبيرة.زبدة الفول السوداني.
- رشي عليها جوز الهند المبشور غير المحلى وغيرها من الإضافات المفضلة.
عصير أخضر استوائي
ليصنع:
- في الخلاط ، امزج نصف موزة صغيرة ، وربع كوب من الأناناس المجمد ، وحفنة من السبانخ ، ونصف كوب من زبادي جوز الهند الخالي من اللاكتوز ، وربع كوب من حليب الجوز أو حليب جوز الهند.
- استمتع بالبرودة أو بدرجة حرارة الغرفة.
4 أفكار أسهل للوجبات الخفيفة!
هل تم الضغط عليه للوقت أم لا توجد أجهزة جاهزة؟ جرب أفكار الوجبات الخفيفة التي يقدمها كرون بشكل أبسط ولذيذ بنفس القدر:
طبق وجبة خفيفة من الفاكهة والجبن
اصنع لنفسك طبق جبن صغير مع:
- 1/3 كوب عنب
- 1 أوقية.جبن أبيض طري
- المقرمشات
أسياخ صغيرة من المقبلات
ضعي الزيتون الأسود أو الأخضر ، والطماطم الكرزية ، والريحان ، والبروسكيوتو على أعواد الأسنان. رشي عليها القليل من زيت الزيتون ورشي الفلفل الطازج.
قطع التونة والخيار
امزج 1/2 كوب تونة معلبة مع 1 ملعقة كبيرة. مايونيز خفيف بزيت الزيتون ، 1/4 كوب فلفل أحمر ، ملح وفلفل طازج. يُسكب على شرائح الخيار المقشرة.
لفات الخضار الديك الرومي
قطع الكوسة والفلفل الأحمر والجزر إلى أعواد الثقاب. لف 3 شرائح من الديك الرومي حول الخضار وتناولها!
الأطعمة الصديقة لمرض التهاب الأمعاء
إذا كنت ترغب في تجربة نظام FODMAP الغذائي المنخفض لتناول وجبات أخرى ، فحاول إضافة بعض هذه الأطعمة إلى وجباتك المعدة للحصول على مجموعة متنوعة لا حصر لها من الخيارات.
تذكر أن الجزء الأكثر متعة هو الخلط بينه وبين الإبداع. لا يجب أن يجعلك كرون تشعر بأن لديك خيارات محدودة لتناول الطعام بشكل جيد ولذيذ!
الحبوب الخالية من الغلوتين
ليس من الصعب العثور على الأطعمة الخالية من الغلوتين كما تعتقد. تجنب ألواح الجرانولا التي يتم شراؤها من المتاجر ، حيث تحتوي غالبًا على محليات عالية الفركتوز وألياف مضافة مثل الإنولين التي قد تسبب أعراضًا غير مريحة.
الأطعمة الخالية من الغلوتين
- الشوفان
- أرز
- الكينوا
- خبز منزوع الجلوتين
- رقائق الذره
منتجات الألبان منخفضة اللاكتوز
إن الاحتفاظ بحليب الجوز المفضل لديك والجبن القريش والزبادي الخالي من اللاكتوز في الثلاجة سيجعل من السهل الحصول على وجبة خفيفة في متناول اليد في جميع الأوقات.
الأطعمة منخفضة اللاكتوز
- الجبن الخالي من اللاكتوز
- زبادي خالي من اللاكتوز
- حليب الجوز
- جبن قليل اللاكتوز (شيدر ، فيتا ، بري ، وجبن بارميزان)
الفواكه منخفضة الفركتوز ومنخفضة البوليول
فواكه قليلة الفودماب
- موز
- توت
- العنب
- كيوي
- البرتقال
- أناناس
- توت العليق
- فراولة
لحسن الحظ ، فإن بعض الفواكه اللذيذة تكون منخفضة في فودماب ، ويمكنك عادة تحملها بشكل جيد. فقط تأكد من أنك تقتصر على حصة واحدة لكل وجبة أو وجبة خفيفة لتقليل خطر التهيج.
الخضار منخفضة GOS
الشيء نفسه ينطبق على الخضار ، وهي أخبار جيدة لأن تناول ما يكفي من الفاكهة والخضار في نظامك الغذائي هو مفتاح الهضم الجيد والصحة.
فقط حاول تجنب الثوم والبصل والفطر والهليون والخرشوف.
الخضار قليلة الفودماب
- الفلفل
- جزر
- طماطم
- كوسة
- خيار
- كرنب
- سبانخ
اللحوم والبيض والمأكولات البحرية
لا تحتوي الأطعمة التي تحتوي على البروتين مثل اللحوم والبيض والأسماك على كربوهيدرات ومن غير المرجح أن تسبب أعراض الجهاز الهضمي. يمكنك الاحتفاظ ببعض هذه الأطعمة في الثلاجة طوال العام لسهولة الوصول إليها.
احتفظ بالبيض المسلوق أو التونة المعلبة أو الديك الرومي اللذيذ في مطبخك أو مخزنك للحصول على وجبات خفيفة سهلة ومغذية.
بروتين منخفض FODMAP
- البيض المسلوق
- التونة المعلبة
- ديلي تركيا
تذكر أن خطة التغذية الخاصة بك كرون فردية للغاية. ما يصلح لأحد قد يسبب آثارًا سلبية في الآخر. راجع مقدم الرعاية الصحية للمساعدة في إرشادك في اختياراتك.
صحيح أن الحياة مع كرون يمكن أن تجعل تناول الطعام واجباً وحتى مصدر إزعاج. لكن تذكر أن الطعام ليس عدوك!
مع الأطعمة المناسبة ، يمكنك الاستمتاع بوجبات ووجبات خفيفة لذيذة بأقل قدر من التحضير وأقصى قدر من اللذة في أي وقت من اليوم.
ماذا يكونلك وجبات خفيفة صديقة كرون المفضلة؟
Kaleigh هو اختصاصي تغذية مسجل ، ومدون طعام في Lively Table ، وكاتب ، ومطور وصفات شغوف بجعل الحياة الصحية ممتعة ومتاحة للجميع. إنها تؤمن بالنهج غير الغذائي للأكل الصحي وتسعى جاهدة لمساعدة العملاء على تطوير علاقة إيجابية مع الطعام. عندما لا تكون في المطبخ ، يمكن العثور على كالي وهي تتسكع مع زوجها وثلاثة من أبناء بريتاني الأسباني. ابحث عنها على Instagram.