هل يستطيع الميكروويف قتل جزيئات فيروس كورونا على الطعام؟
يستخدم الكثير منا أجهزة الميكروويف لتدفئة الطعام أو تحضيره. في الواقع ، وفقًا لإصدار وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، فإن أكثر من 90 بالمائة من المنازل في الولايات المتحدة بها ميكروويف واحد على الأقل.
خلال جائحة الفيروس التاجي ، تركز الكثير من الاهتمام على كيفية قتل الفيروس التاجي بشكل فعال على الأسطح المختلفة. لهذا السبب ، ربما تساءلت عما إذا كان الميكروويف يمكن أن يقتل فيروس كورونا الذي قد يكون موجودًا في الطعام.
بشكل عام ، ربما تكون الإجابة على هذا السؤال. تابع القراءة لمعرفة المزيد حول الميكروويف وفيروس كورونا وممارسات الغذاء الآمن أثناء الوباء.
هل الطعام في الميكروويف يقضي على فيروس كورونا؟
ربما يكون الجواب حاليًا على ما إذا كانت الموجات الدقيقة يمكن أن تقتل فيروس كورونا. دعونا نلقي نظرة أعمق على هذا الموضوع.
ما درجة الحرارة التي تقتل الفيروس التاجي؟
قد تكون على دراية بمفهوم الحد الأدنى الآمن لدرجات حرارة الطهي. هذا هو الحد الأدنى لدرجة الحرارة الداخلية التي يجب طهي الطعام عليها لقتل الجراثيم التي يمكن أن تسبب المرض ، مثل البكتيريا والفيروسات.
بالنسبة للعديد من أنواع الطعام ، تبلغ درجة حرارة الطهي الدنيا الآمنة 165ا فهرنهايت (74 درجة مئوية). ومع ذلك ، قد يكون هذا أقل بالنسبة لبعض أنواع الطعام.
نظرت الدراسات في درجات الحرارة التي يمكن أن تقتل فيروس SARS-CoV-2 ، وهو الفيروس المسبب لـ COVID-19 ، في كل من الوسائط المختبرية وأجهزة التنفس N95. وجدوا أن درجة الحرارة 70ا ج (158ا F) يمكن أن تقتل الفيروس. يختلف مقدار الوقت اللازم لتحقيق ذلك حسب السطح.
بناءً على هذه المعلومات ، يمكن تسخين الطعام إلى ما فوق 158ا ف (70ا ج) في الميكروويف تقتل الفيروس التاجي؟ دعونا نتناول هذا الموضوع الآن.
المايكرويف وفيروس كورونا
تعمل الموجات الدقيقة عن طريق إنتاج موجات راديو تنتقل إلى الجهاز بتردد معين. يتم امتصاص هذه الموجات بواسطة جزيئات الماء في الطعام ، مما يجعلها تهتز بسرعة. تنتج هذه الاهتزازات السريعة الحرارة التي تطهو الطعام.
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، يمكن استخدام أفران الميكروويف لتطهير المواد الصالحة للاستخدام في الميكروويف. وأشاروا إلى أن الميكروويف المنزلي قد يقتل الجراثيم تمامًا في غضون 60 ثانية إلى 5 دقائق.
ومع ذلك ، فإن المقدار الإجمالي للوقت الذي قد يستغرقه هذا يعتمد على نوع معين من الجرثومة. كمية الطاقة والوقت اللازمين لأفران الميكروويف لقتل SARS-CoV-2 بشكل فعال غير معروفين في هذا الوقت.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون هناك اختلافات عبر أجهزة الميكروويف المختلفة. قد لا يطبخ البعض بنفس القوة أو بنفس الطريقة. على سبيل المثال ، يحذر مركز السيطرة على الأمراض (CDC) من أن أفران الميكروويف المنزلية قد لا تطبخ بتوزيع متساوٍ.
هذا يعني أنه قد تكون هناك مناطق من الطعام لا يتم فيها قتل الجراثيم تمامًا. فكر في جميع الأوقات التي حاولت فيها إعادة تسخين بقايا الطعام ووجدت أنه لا تزال هناك بقع باردة في الطعام.
الفيروسات مقابل البكتيريا
على عكس البكتيريا ، لا يمكن للفيروسات أن تنمو (تتكاثر) داخل الطعام. إنها طفيليات تحتاج إلى خلية مضيفة حية لتكسب المزيد من نفسها.
لهذا السبب ، نركز على الفيروسات الموجودة فيالخارج من الطعام على عكس الطعام من الداخل. قيمت الدراسات المدة التي يمكن فيها العثور على SARS-CoV-2 على الأسطح المختلفة ، بما في ذلك بعض مواد تغليف المواد الغذائية الشائعة:
- بلاستيك: بين 3 إلى 7 أيام
- ورق مقوى: تصل إلى 24 ساعة
- زجاج: تصل إلى 4 أيام
- ورق: تصل إلى 4 أيام
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، لم يتم الإبلاغ عن أي حالات COVID-19 بسبب التعامل مع المواد الغذائية أو تغليف المواد الغذائية. في حين أن تعقيم الأطعمة أو عبواتها غير ضروري ، اغسل يديك دائمًا بعد التعامل مع هذه العناصر وقبل تناولها.
هل من الآمن طلب وتناول الأطعمة الجاهزة؟
لقد أصاب الوباء صناعة المطاعم بشكل خاص. هذا هو السبب في أن طلب الوجبات السريعة من مطعمك المفضل هو طريقة رائعة لدعمهم خلال هذا الوقت. ومع ذلك ، قد تتساءل عما إذا كان طلب تناول الطعام بالخارج آمنًا.
ينتشر SARS-CoV-2 بشكل أساسي عن طريق الهواء. يمكنك الإصابة به إذا استنشقت رذاذًا من الجهاز التنفسي يحدث عندما يسعل شخص مصاب بالفيروس أو يعطس أو يتحدث. لهذا السبب ، فإن طلب تناول الطعام في الخارج منخفض المخاطر نسبيًا.
نصائح التعامل مع الطعام في الخارج
عندما تتلقى طعامك الجاهز ، اتبع هذه الخطوات للتأكد من أنك تتعامل معه بأمان:
- استخدم الأواني الخاصة بك لنقل الطعام بعناية من عبوته إلى طبق أو صينية.
- تخلص على الفور من جميع عبوات الطعام ، واغسل يديك جيدًا بعد القيام بذلك.
- استخدم أواني الطعام والمناديل الخاصة بك بدلاً من تلك التي تم توفيرها مع طلب تناول الطعام في الخارج.
- اغسل يديك مرة أخرى قبل الأكل.
- بعد الانتهاء من وجبتك ، نظف الأطباق وأواني الأكل بالصابون والماء الساخن أو ضعها في غسالة الأطباق.ثم امسح الطاولة أو سطح المنضدة الذي أكلت عليه.
إذا كان المطعم يقدم خدمة التوصيل من جانب الرصيف بدون تلامس ، ففكر في استخدام هذه الخدمة. سيساعد هذا في الحد من عدد الأفراد ، مثل الأشخاص الذين يقومون بالتوصيل ، والذين يتعاملون مع طلبك.
هل يمكن لأفران الميكروويف أن تقتل أنواعًا أخرى من الجراثيم أو البكتيريا؟
كما تطرقنا سابقًا ، يمكن استخدام الميكروويف لقتل مجموعة متنوعة من الجراثيم على الأسطح الآمنة للميكروويف. قد يستغرق ذلك من ثوانٍ إلى دقائق ، حسب نوع الجرثومة والميكروويف.
ومع ذلك ، تذكر أن أجهزة الميكروويف يمكن أن تختلف في مقدار الطاقة التي تمتلكها ومدى تسخينها للأطعمة. لهذا السبب ، من المهم التحقق من طهي المواد الغذائية لدرجة الحرارة الداخلية المناسبة قبل تناولها.
اسفنجات المطبخ والجراثيم والمايكرويف
ربما سمعت عن طهي إسفنجات المطبخ في الميكروويف لقتل الجراثيم الموجودة عليها. في الواقع ، وجدت دراسة أجريت عام 2006 أن الميكروويف المنزلي بكامل طاقته يقتل بكتيريا الاختبار والفيروسات على إسفنجات المطبخ في غضون دقائق.
ومع ذلك ، قد يكون من الجيد أن ترمي إسفنجة مطبخ قديمة. يرجع ذلك إلى دراسة أجريت في عام 2017 وقامت بتقييم البكتيريا الموجودة في إسفنج المطبخ وفي داخله.
وجد الباحثون أن التطهير المنتظم لإسفنجات المطبخ ، مثل الميكروويف أو الغليان ، زاد في الواقع من عدد أنواع معينة من البكتيريا الأكثر مقاومة للصرف الصحي.
لماذا لا يجب استخدام أقنعة أو كتب الميكروويف
ربما تكون قد شاهدت معلومات حول استخدام الموجات الدقيقة لتطهير أجهزة التنفس N95 أو غيرها من معدات الحماية الشخصية (PPE). صحيح أن العلماء يواصلون دراسة هذا كطريقة محتملة لإزالة التلوث من معدات الوقاية الشخصية.
ومع ذلك ، من المهم تجنب استخدام المايكرويف في المنزل. وذلك لأن الأقنعة يمكن أن تحتوي على مواد ليست آمنة للاستخدام في الميكروويف ، مثل القماش والمعدن. في الواقع ، من الممكن أن يشتعل قناعك في الميكروويف!
وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض ، يمكن تنظيف أقنعة القماش القابلة لإعادة الاستخدام في الغسيل أو يدويًا. يمكن أن يقتل مزيج الماء الدافئ ومنظف الغسيل الفيروس. يجب التخلص من أقنعة الوجه التي يمكن التخلص منها بعد كل استخدام.
تعتبر الكتب أيضًا من مخاطر نشوب حريق في الميكروويف. نظرًا لأن تنظيف كتاب بمسحة مطهرة يمكن أن يتلفه ، ففكر في عزل كتاب لبضعة أيام قبل استخدامه. إذا كنت بحاجة إلى استخدام الكتاب عاجلاً ، اغسل يديك بعد التعامل معه.
يبعد
يمكن لأفران الميكروويف أن تقتل أنواعًا مختلفة من الجراثيم ، مثل البكتيريا والفيروسات. يمكن أن يشمل ذلك SARS-CoV-2 ، على الرغم من أننا لا نعرف حتى الآن ما هي إعدادات الطاقة والوقت اللازمة لتحقيق ذلك بشكل فعال.
بالإضافة إلى ذلك ، تذكر أن أفران الميكروويف يمكن أن تختلف في القوة ومدى تسخينها للطعام. لهذا السبب ، قد لا يتم قتل الجراثيم في بعض أجزاء الطعام.
بشكل عام ، فإن خطر الإصابة بـ COVID-19 من الطعام أو عبوته منخفضة للغاية. ومع ذلك ، من المهم دائمًا ممارسة تدابير سلامة الغذاء الجيدة من أجل منع الإصابة بمرض منقول عن طريق الغذاء.