الأكل للعقل: أساسيات حمية الايورفيدا
نظام الأيورفيدا هو نهج شامل لمساعدتك في الحفاظ على التوازن الأمثل بين العقل والجسم.
ما هو حمية الايورفيدا؟
وفقًا للمركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية ، يُعتقد أن الأيورفيدا هي أقدم علوم علاجية في العالم. تم ممارسته منذ 3000 عام على الأقل في الهند.
تعتمد الأيورفيدا على مفهوم أن المرض يأتي من عدم التوازن في أنواع معينة من الطاقة ، والمعروفة باسم دوشاس. إذا كان الدوشاس الخاص بك غير متوازن ، فقد ينتج عن ذلك المرض والمشاكل الإدراكية والمشاكل العاطفية.
هناك ثلاثة أنواع من دوشاس.
- فاتا : الطاقة التي تتحكم في وظائف الجسم اللاإرادية المرتبطة بالحركة مثل ضربات القلب والتنفس والوميض والدورة الدموية.فتة متوازنة تؤدي إلى الإبداع والحيوية.عندما تكون فاتا غير متوازنة ، غالبًا ما ينتج عن ذلك القلق والقلق.
- بيتا : الطاقة التي تتحكم في وظائف التمثيل الغذائي مثل الهضم والامتصاص ودرجة حرارة الجسم.Pitta المتوازنة تسبب الرضا والذكاء.بيتا غير المتوازن قد يؤدي إلى الغضب والقروح.
- كافا : الطاقة التي تتحكم في النمو.الكافا المتوازنة تؤدي إلى الحب والتسامح.يؤدي عدم توازن الكافا إلى الشعور بعدم الأمان والحسد.
جميع أنواع الدوشا الثلاثة موجودة في الجميع. ومع ذلك ، واحد على الأقل هو المسيطر. يساعد تناول الأطعمة التي تدعم الدوشا السائدة في الحفاظ على توازن عقلك وجسمك.
يقدم مركز Chopra (TCC) اختبارًا لمساعدتك في تحديد الدوشا المهيمن. في نظام الأيورفيدا الغذائي ، يجب أن تركز على تناول الأطعمة التي تدعم الدوشا السائدة وتقليل تناول الأطعمة التي تسبب عدم توازنها. تشير دراسة أجريت عام 2015 إلى أن الدوشاس يؤثر على نوعية وكمية النوم.
الأذواق الستة
وفقًا لـ TCC ، تتعرف الأيورفيدا على ستة أذواق ، وتقترح الاستمتاع بها جميعًا في كل وجبة:
- الحلو: الحبوب والمعكرونة والخبز والأرز والنشويات والألبان واللحوم والدجاج والسكر والعسل والدبس.
- مالح: ملح ، صلصة الصويا ، لحوم مملحة ، سمك
- الحامض: الحمضيات والتوت والطماطم والأطعمة المخللة والكحول
- لاذع: الفلفل ، الفلفل الحار ، البصل ، الثوم ، الفلفل الحار ، الفلفل الأسود ، الزنجبيل ، القرنفل ، الخردل ، الصلصة
- المر: الخضار الورقية والخضروات الخضراء والصفراء واللفت والكرفس والبروكلي والبراعم والبنجر.
- القابض: العدس والفول المجفف والتفاح والرمان والشاي والقرنبيط.
الأكل لنوع دوشا الخاص بك
كل ذوق يؤثر على دوشا الخاص بك. إذا كانت الدوشا غير متوازنة ، يجب أن تأكل أكثر أو أقل من مذاق معين.
لوفاتا سائدة وغير متوازنة ، قد تجد نفسك تتخطى وجبات الطعام ، وتعاني من فقدان الوزن غير المقصود ، وتعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي. لتحقيق التوازن في فاتا ، يجب عليك:
- تناول الأطعمة ذات المذاق الحلو والمالح والحامض
- تناول الأطعمة الزيتية والثقيلة والدافئة
- تجنب الأطعمة الباردة والنيئة
- تناول الريحان والخليج والقرفة والحمضيات واللبان والقرنفل والخزامى والفانيليا والمريمية والصنوبر
لوبيتا سائدة وغير متوازنة ، وقد تكون النتائج تقرحات ، وحموضة معوية ، وارتفاع ضغط الدم ، والتهاب في الجسم. قد تصبح غاضبًا وسريع الانفعال. لتحقيق التوازن بين بيتا:
- تناول الأطعمة الحلوة والمرة وذات المذاق القابض
- تجنب الأطعمة الحارة والتوابل
- أضف خشب الصندل والياسمين والنعناع والخزامى والشمر والبابونج إلى نظامك الغذائي
لوكافا مسيطرة وغير متوازنة ، قد تحتفظ بالسوائل ، وتزيد من الوزن ، وتصاب بالحساسية. عاطفيًا ، قد تصبح عنيدًا ، ومقاومًا للتغيير ، وتمسك بالسلوكيات والعلاقات غير الصحية. لتحقيق التوازن في Kapha:
- تناول الأطعمة ذات المذاق اللاذع والمر والقابض
- تجنب الأطعمة الثقيلة والملح ومنتجات الألبان
- أضف الأعشاب المنشطة إلى نظامك الغذائي مثل القرنفل والعرعر والبردقوش والقرفة
أنشأ معهد الأيورفيدا إرشادات لمساعدتك في تحديد الأطعمة الأفضل والأسوأ لكل دوشا.
الثلاثة Gunas
وفقًا للأيورفيدا دوشا ، فإن جميع الأطعمة لها صفات تؤثر على العقل والجسم. لا يقتصر الأمر على الطعام في حد ذاته ، بل يحدد كيفية تحضيره أيضًا:
- ساتفا : الفواكه والخضروات والسمن والحليب والبقوليات تحقق التوازن والهدوء وتنمي العقل.فهي سهلة الهضم وطازجة ونظيفة (لا تحتوي على مكونات صناعية أو مواد حافظة) ومصنوعة بالحب والسلام.يجب أن تكون أطعمة ساتفا هي أساس نظامك الغذائي.
- رجاس : الأطعمة النارية التي تدعم الطاقة والعزيمة.وهي تشمل الثوم والكافيين والبيض واللحوم والكحول والأطعمة المقلية والأطعمة المطبوخة أكثر من اللازم أو الأطعمة المخمرة والمعلبة الطازجة.يمكن تحضير أطعمة رجاس بالغضب أو العاطفة.تناول هذه الأطعمة حسب الحاجة للشغف والقيادة.
- تاماس : البصل ، والفطر ، واللحوم ، والأطعمة المطبوخة في الميكروويف ، والأطعمة المجمدة ، والأطعمة المصنوعة بدون مبالاة هي أطعمة سلبية وتشجع على الخمول والاكتئاب والنوايا القاتلة أو الانتحارية.يجب تقليل هذه الأطعمة في نظامك الغذائي أو التخلص منها.
نصائح النظام الغذائي الايورفيدا العامة
لا يتعلق نظام الأيورفيدا بالحرمان أو تجنب الأطعمة. بدلاً من ذلك ، يعتمد على تناول الطعام للحفاظ على توازن الدوشا المهيمن من أجل الصحة البدنية والعقلية المثلى. ضع في اعتبارك أن الدوشا غير السائدة قد تصبح أيضًا غير متوازنة. في هذه المرحلة ، يجب أن تأكل الأطعمة للمساعدة في تحقيق التوازن بين هذه الدوشا المحددة.
الدكتور مارك فينيك هو مقوم العظام وأخصائي الأيورفيدا السريري. وفقًا لموقعه على الإنترنت ، هناك إرشادات أساسية عامة يجب اتباعها في نظام الأيورفيدا الغذائي:
- تناول الأطعمة العضوية الطازجة قدر الإمكان.
- تناول أطعمة دافئة وطازجة.لا تستخدمي الأطعمة في الميكروويف.
- تجنب الأطعمة المصنعة بما في ذلك الأطعمة المعلبة والمجمدة والمعدلة وراثيا.
- تجنب الدقيق والسكريات المكررة.
- تجنب النكهات الاصطناعية والمواد الحافظة والملونات.
- اطبخ الأطعمة تدريجيًا على نار خفيفة.
- تناول الطعام حتى تمتلئ ولا تفوت وجبات الطعام.
- تناول الطعام في نفس الوقت تقريبًا كل يوم.
- يجب أن تكون وجبة الإفطار والعشاء وجبات خفيفة ، ويجب أن تكون وجبة الغداء أكبر وجبة في اليوم وأن تحتوي على الكثير من البروتين.
- امضغ طعامك ببطء وبشكل كامل.
- لا تشرب المشروبات الباردة مع وجبتك ، واحتساء المشروبات الدافئة أو بدرجة حرارة الغرفة مثل شاي الأعشاب أو الماء.
- قم بنزهة قصيرة بعد كل وجبة.
دليل علمي
تتطلب الأبحاث توخي الحذر عند التفكير في مكملات الايورفيدا أو تناولها. في دراسة أجريت عام 2008 على 193 منتجًا من منتجات الأيورفيدا ، احتوى 21 في المائة منها على مستويات سامة من المعادن الثقيلة.
أظهرت تجربة أولية لأعشاب الايورفيدا نتائج واعدة لمرضى التهاب المفاصل ، مقارنة بعقار ميثوتريكسات موصوف بشكل شائع.
على الرغم من أن البحث لا يزال محدودًا ، إلا أن استخدام الكركم ، الذي يشيع استخدامه في الطب الهندي القديم ، يُظهر أيضًا مساعدة محتملة لاضطرابات الجهاز الهضمي والتهاب المفاصل.
بسبب عدم كفاية البحث أو تصميم الدراسة السيئ ، فإن الاستنتاجات المتعلقة بسلامة وفعالية وقيمة مختلف علاجات الأيورفيدا والأنظمة الغذائية والبروتوكولات تظل غير مؤكدة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث الخاضع للرقابة والجودة.
الوجبات الجاهزة
الكليشيهات صحيحة - أنت ما تأكله. ويدعم العلم التركيز الذي وضعته الأيورفيدا على تناول أطعمة حقيقية وكاملة وطازجة وغنية بالمغذيات. وفقًا لتقرير UCLA ، تظهر الأبحاث أن أوميغا 3 تساعد في حماية الدماغ ومنع الأمراض العقلية ، خاصة عند إقرانها بالتمارين الرياضية.
يعتبر نظام الأيورفيدا طريقة صحية لتناول الطعام أكثر من اتباع نظام غذائي من حيث أنه يتجنب الأطعمة المصنعة ويشجع على الأكل النظيف ولا يعتمد على حساب السعرات الحرارية وتقييد الأطعمة.
إذا كنت تبحث عن طريقة لموازنة عقلك والحفاظ على صحة جيدة ، فتحدث إلى طبيبك أو ممارس الصحة الطبيعية لتحديد ما إذا كان نظام الأيورفيدا مناسبًا لك.