3 وصفات عطلة لذيذة صديقة لمرضى السكري

لحسن الحظ ، هناك عدد من الوصفات التي تحدد كل هذه المربعات. أدرجت أدناه ثلاث وصفات مفضلة لديّ مناسبة لمرض السكري والتي يسهل تحضيرها ، ولن تخفض مستويات السكر في الدم ، وستترك ضيوفك يطلبون ثوانٍ.

تأكد من تضمين هذه الوصفات في خطة وجبات مرضى السكري ، لأنها تحتوي على الكربوهيدرات.

الفاصوليا الخضراء طاجن

يخدم: 6-8 أشخاص

حجم الوجبة: 3/4 كوب

الكربوهيدرات: حوالي 17-19 جرامًا

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة.بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة.زيت الأفوكادو (مقسم)
• 1/2 بصلة بيضاء صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة.طحين
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 1/2 كوب جبن مبشور
• 1/2 كوب زبادي عادي
• 1 ملعقة صغيرة.السكر
• 1/2 ملعقة صغيرة.ملح
• 4 أكواب فاصوليا خضراء مجمدة
• 1 12 كوب من خليط الحشو المتبلة بالأعشاب أو الخبز المحمص
• 1 بياض بيضة

الاتجاهات

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. دهن قدر صغير على نار متوسطة بملعقة كبيرة.زيت الأفوكادو.دع الزيت يسخن لمدة 2-3 دقائق.يضاف البصل ويقلى مع التحريك من وقت لآخر لمدة 5-7 دقائق.
3. يضاف الدقيق ويطهى لمدة 1 دقيقة مع التحريك باستمرار.
4. أضف الحليب والجبن واللبن والسكر والملح.يقلب حتى يتجانس تماما ويسخن حتى يغلي مع التحريك باستمرار (حوالي 3-4 دقائق).
5. اتركي صلصة الجبن جانبًا.في طبق خبز مربع مدهون بالزبدة (8 × 8 بوصات) ، أضيفي الفاصوليا الخضراء المجمدة.نسكب صلصة الجبن فوق الفاصوليا الخضراء.
6. يُمزج مزيج الحشو (أو الخبز المحمص) ، 2 ملعقة صغيرة.زيت الأفوكادو ، وبياض البيض في وعاء ، وحركهم حتى يمتزجوا.يُوزّع الخليط فوق طبق كسرولة.
7. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل.

بطاطا حلوة بنفسجية محمصة و سوفليه الشمندر

في حين أن البطاطا الحلوة الأرجواني هي طريقة رائعة لخلط الأشياء ، يمكن أيضًا صنع هذا الطبق من البطاطا الحلوة التقليدية.

يخدم: 16 شخصا

حجم الوجبة: 1/2 كوب

الكربوهيدرات: حوالي 30-36 جرام

مكونات

• 3 رطل.بطاطا حلوة بنفسجية مغسولة ولكن غير مقشرة
• 2 علبة (15 أونصة) بنجر شرائح
• 2 ملعقة كبيرة.شراب القيقب
• 2 كوب زيت جوز الهند المذاب
• 6 بيضات
• 2 ملعقة صغيرة.مسحوق الخبز
• 1/3 كوب دقيق جوز الهند
• 2 ملعقة صغيرة.خلاصة الفانيليا
• 1/2 كوب سكر جوز الهند

الاتجاهات

1. تقطيع البطاطا الحلوة الأرجوانية باستخدام شفرة التقطيع في محضر طعام كبير. اجلس جانبا.

2. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. اشطف ثم صفي البنجر المعلب جيدًا. (أحب أن أنشر الألغام على منشفة ثم جففها بالتربيت عليها كخطوة إضافية للتأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة.)

3. يقطع البنجر إلى شرائح أو يقطع إلى الحجم الذي تريده. (أقوم بفرم تقريبي وأترك بعض الشرائح كاملة.)

4. أضيفي البطاطس المقطعة وشرائح البنجر إلى كيس زيبلوك سعة 2 جالون ، مع شراب القيقب ، ورجيها حتى تمتزج جيدًا.

5. وزعي الخليط على ورقة خبز مبطنة بورق البرشمان واخبزيه لمدة 20 دقيقة. (يمكنك استغلال هذا الوقت لتنظيف معالج الطعام الخاص بك. فأنا شخص نظيف تمامًا.)

6. في غضون ذلك ، اخلطي جميع المكونات المتبقية في وعاء خلط كبير واخلطيهم معًا باستخدام خفاقة كبيرة. بمجرد أن تبرد البطاطس المحمصة والبنجر بعضًا ، أضفها إلى الوعاء وقلبيها. خففي حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

7. يُسكب المزيج بالكامل في مقلاة مدهونة مقاس 9 × 13 بوصة ويُخبز لمدة 45 دقيقة.

8. يقدم على الفور.

القيقب الفلفل الأسود ولحم الخنزير المقدد براعم بروكسل

إنه يوفر مصدرًا رائعًا للألياف والبروتين ، وهما شيئان مهمان لتحقيق الاستقرار في نسبة السكر في الدم خلال العطلات. كما أنها منخفضة في الكربوهيدرات والسكر. والأكثر من ذلك ، أنه سهل التحضير وهو مزيج مثالي من الحلو والمالح!

يخدم: 6 أشخاص

حجم الوجبة: 2/3 كوب

الكربوهيدرات: حوالي 15 جرام

مكونات

• 8 أوقية.سميكة قطع لحم الخنزير المقدد
• 1 1/2 رطل من كرنب بروكسل مقشر ومهذب
• 2 ملعقة كبيرة.زيت الأفوكادو
• 1 ملعقة كبيرة.ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة.فلفل اسود
• 2 ملعقة كبيرة.شراب القيقب

الاتجاهات

1. سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو فرن هولندي على الموقد على نار متوسطة.يُضاف لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح مقرمشًا.
2. أثناء طهي لحم الخنزير المقدد ، اقطع كرنب بروكسل إلى نصفين بالطول.
3. أخرجي اللحم المقدد من المقلاة وضعيه جانبًا.
4. يُضاف زيت الأفوكادو إلى المقلاة مع كرنب بروكسل والثوم المفروم.اقليهم لمدة 10-15 دقيقة (مع التحريك من حين لآخر) أو حتى يبدأ كرنب بروكسل في التحول إلى اللون البني.
5. يُضاف الفلفل الأسود ، ولحم الخنزير المقدد ، وشراب القيقب إلى المقلاة ، ويُقلب المزيج معًا.
6. قدميها على الفور.استمتع!

نصائح مناسبة لمرض السكري في موسم الأعياد للحصول على نصائح حول التنقل في الإجازات مع مرض السكري ، إليك ثلاثة التقطتهم في مؤتمر ومعرض الغذاء والتغذية التابع لأكاديمية التغذية وعلم التغذية 2018:

• تناول وجبة خفيفة من الفاكهة الطازجة أو المجمدة ، مثل العنب البري والتوت والمكسرات ، مثل الجوز.كلاهما يساعد على تغذية جسمك والحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم قبل وبعد الوجبات.
• أكل الخضار الخاص بك!
• اختر أطباق جانبية منخفضة نسبة السكر في الدم من النشا / الكربوهيدرات ، مثل المعكرونة المصنوعة من الفول أو القرنبيط المهروس.إذا لم يكن ذلك متاحًا ، فقم بدمج الدهون الصحية - مثل الأفوكادو - مع النشويات والخبز للمساعدة في تعزيز سكريات الدم المستقرة بعد الوجبة.

ماري إلين فيبس هي أخصائية التغذية المسجّلة تغذية الحليب والعسل . وهي أيضًا زوجة وأم ومصابة بداء السكري من النوع الأول ومطوّرة وصفات. تصفح موقعها على الإنترنت للحصول على وصفات لذيذة مناسبة لمرضى السكري ونصائح غذائية مفيدة. إنها تسعى جاهدة لجعل الأكل الصحي أمرًا سهلاً وواقعيًا والأهم من ذلك... متعة! لديها خبرة في تخطيط وجبات الأسرة ، والعافية في الشركات ، وإدارة الوزن عند البالغين ، وإدارة مرض السكري لدى البالغين ، ومتلازمة التمثيل الغذائي. تواصل معها على انستغرام .