الأطعمة التي يجب تجنبها إذا كنت مصابًا بالنقرس
الأطعمة التي يجب تجنبها مع النقرس
النقرس هو نوع من التهاب المفاصل المؤلم الذي يمكن أن يؤثر على مفصل واحد أو أكثر ، ولكنه يحدث عادةً في القدمين. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، يعاني أكثر من 8 ملايين شخص في الولايات المتحدة من النقرس ، مما يجعله أحد أكثر أشكال التهاب المفاصل شيوعًا. يتم علاجه تقليديًا باستخدام الأدوية المضادة للالتهابات ومسكنات الألم.
تحدث الهجمات عندما يتبلور حمض اليوريك ويتراكم في المفاصل. حمض اليوريك ، الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويحمي بطانة الأوعية الدموية ، يتم إنشاؤه أثناء تحلل مادة عضوية موجودة في الأطعمة التي تسمى البيورينات.
بينما تلعب الجينات دورًا في إصابتك بالنقرس أم لا ، يمكن أن تساعد التغييرات في نمط الحياة في منع الألم. يمكن أن يساعد الانتباه لما تأكله وتجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات على تجنب الأعراض.
اللحوم
اللحوم العضوية ، بما في ذلك الكبد ، والخبز الحلو ، والكلى ، والمخ ، واللسان ، والكرشة ، تحتوي على أعلى مستويات البيورينات. يجب تجنب كل لحوم الأعضاء تمامًا. يجب أن تقتصر جميع اللحوم الأخرى على 4 أونصات يوميًا.
يجب تناول هذه اللحوم باعتدال:
- لحم خنزير
- دجاج
- بطة
- بجعة
- أرنب
- لحم ضأن
- ديك رومى
- لحم ضأن
- لحم العجل
- لحم الغزال
الأطعمة الأخرى التي تعتمد على الحيوانات ، مثل المرق والمرق وحساء الدجاج ، غنية أيضًا بالبورينات.
سمك و مأكولات بحرية
تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية أيضًا من المصادر الشائعة للبيورينات. أسوأ أنواع الإصابة بالنقرس هي الأسقلوب والسردين والرنجة والأنشوجة والماكريل.
تشمل الأسماك الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات ما يلي:
- تونة
- الكارب
- سمك القد
- سمكة الهلبوت
- جثم
- سمك السالمون
- النهاش
- سمك السلمون المرقط
يجب تناول المأكولات البحرية مثل المحار والكركند وسرطان البحر والجمبري بكميات صغيرة لأنها تحتوي على مستويات عالية من البيورينات.
كل الحبوب
تحتوي الحبوب الكاملة مثل جنين القمح والنخالة ودقيق الشوفان على كميات معتدلة من البيورينات ، ولكن بالنسبة للأشخاص المصابين بالنقرس ، فإن فوائد تناول أطعمة الحبوب الكاملة تفوق المخاطر بكثير. يمكن أن تساعد الحبوب الكاملة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2 والسمنة.
وجدت دراسة أجريت عام 2016 أن تقليل مؤشر نسبة السكر في الدم يخفض مستويات حمض البوليك لدى المشاركين. قد يساعد الحد من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز الأبيض في تقليل مستويات حمض البوليك وربما منع ظهور النقرس أو التوهج.
استنتج المؤلفون أنه ينبغي إجراء دراسات مستقبلية لتعزيز هذا الفهم.
ضع في اعتبارك أن الإفراط في تناول الحبوب الكاملة يمكن أن يكون محفوفًا بالمخاطر بالنسبة لمرضى النقرس ، لذا راقب أحجام الحصص.
السكريات
السكريات منخفضة في البيورينات ، لكن النظام الغذائي الغني بالسكريات المكررة يرتبط بحالات أخرى قد تؤدي إلى تفاقم أعراض النقرس ، مثل السمنة ومرض السكري. تجنب المشروبات الغازية وغيرها من المنتجات المحلاة بشراب الذرة عالي الفركتوز ، لأنها يمكن أن تزيد من حمض البوليك.
إذا كنت تريد الحصول على الحلوى ، اختر الفواكه الطازجة. بينما يحتوي بعضها على كميات عالية من السكر الطبيعي ، إلا أنها تحتوي أيضًا على عناصر غذائية حيوية أخرى يحتاجها جسمك.
كحول
تحتوي البيرة على البيورينات ، كما أن خميرة البيرة تحتوي على نسبة عالية من البيورين بشكل خاص. أظهرت الدراسات أن شرب الجعة أثناء نوبة النقرس يمكن أن يزيد بشكل كبير من شدة الأعراض.
في حين أن المشروبات الكحولية الأخرى قد لا تحتوي على الكثير من البيورينات ، فإنها يمكن أن تزيد من إنتاج البيورين في الجسم. وهذا بدوره يؤدي إلى ارتفاع مستويات حمض البوليك. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الكحوليات (أكثر من مشروبين يوميًا للرجال أو مشروبًا واحدًا في اليوم للنساء) إلى زيادة خطر الإصابة بنوبة النقرس.
ملاحظة على الخضار
بعض الخضروات غنية بالبيورينات مثل الهليون والقرنبيط والسبانخ. ومع ذلك ، لم تظهر الدراسات أن الخضروات عالية البيورين مرتبطة بمستويات عالية من حمض البوليك أو تزيد من نوبات النقرس. في الواقع ، قد تقلل الخضروات ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على كميات كبيرة من البيورينات ، من خطر الإصابة بالنقرس.
مزيد من المعلومات حول النقرس
يمكن أن يساعد الالتزام بنظام غذائي صارم في تخفيف أعراض النقرس. ولكن نظرًا لوجود البيورينات في العديد من الأطعمة ، فقد يكون من الصعب الالتزام بها. ومع ذلك ، فإن تجنب بعض الأطعمة يعد جزءًا مهمًا من خطة علاج النقرس الشاملة.