أمراض الكلى: الأطعمة عالية ومنخفضة البوتاسيوم

اتصال الكلى والبوتاسيوم

يحتاج الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى إلى مراقبة كمية البوتاسيوم التي يتضمنونها في نظامهم الغذائي. وذلك لأن الكلى تنظم البوتاسيوم. إذا لم يعملوا بشكل صحيح ، فقد لا يتم طرد البوتاسيوم من الجسم بشكل صحيح.

لتقليل تراكم البوتاسيوم ، يجب على الشخص المصاب بمرض الكلى المزمن الالتزام بنظام غذائي منخفض البوتاسيوم يتراوح بين 1500 و 2000 ملليجرام (مجم) في اليوم. قد يكون الحد من الفوسفور والصوديوم والسوائل مهمًا أيضًا للأشخاص الذين يعانون من اختلال وظيفي في الكلى.

القواعد العامة

يقدم Torey Jones Armul ، MS ، RDN ، CSSD ، المتحدث الرسمي باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، بعض القواعد الأساسية:

• تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم مثل البطاطس والموز والحبوب الكاملة والحليب ومنتجات الطماطم.
• مشاهدة الحصص على جميع الأطعمة.
• كن حذرا مع القهوة.توصي مؤسسة الكلى الوطنية الأشخاص الذين يجب أن يحدوا من البوتاسيوم بتناول قهوتهم إلى كوب واحد يوميًا

يقول أرمول إنه لا يزال هناك الكثير من الخيارات المغذية واللذيذة منخفضة البوتاسيوم للأشخاص المصابين بأمراض الكلى. وتشمل التوت والكوسا والذرة والأرز والدواجن والأسماك وبدائل غير الألبان.

الاستبدال الفعال

طبق من لحم البقر والبطاطس - النظام الغذائي المثالي في الغرب الأوسط - غني بالبوتاسيوم. لكن الوجبة الدسمة الأخرى ، الدجاج والجزر ، أقل بكثير.

3 أونصات (أوقية) من اللحم البقري المشوي ونصف كوب من البطاطس المسلوقة تصل إلى 575 مجم من البوتاسيوم. لكن نفس حجم جزء الدجاج والجزر؟ هذا يصل إلى أقل من 500 ملغ. استبدال الجزر بالقرنبيط المسلوق أو البروكلي أو الهليون أيضًا يبقيك في هذا الملعب.

الكثير من الأسماك في البحر

عندما يتعلق الأمر بالأسماك ، فإن مستويات البوتاسيوم تنخفض على طول الخط. تريد تجنب الأمواج التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم مثل سمك الهلبوت والتونة وسمك القد وسمك النهاش. يمكن أن تحتوي حصص 3 أونصات على 480 مجم من البوتاسيوم.

في النهاية المنخفضة ، تحتوي نفس الكمية من التونة المعلبة على 200 مجم فقط. سمك السلمون والحدوق وسمك أبو سيف وسمك الفرخ يبلغ حوالي 300 مجم لكل 3 أونصات.

خيارات الفاكهة منخفضة البوتاسيوم

يقول فاندانا شيث ، RDN ، CDE ، المتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، إن بعض الفواكه مثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض البوتاسيوم.

تحتوي تفاحة بحجم كرة التنس أو خوخ صغير أو متوسط الحجم على أقل من 200 مجم من البوتاسيوم ، وكذلك نصف كوب من التوت (توت ، توت ، توت ، فراولة).

يجب تجنب الفواكه الغنية بالبوتاسيوم مثل المانجو والموز والبابايا والرمان والخوخ والزبيب.

كما أن الموز مليء بالبوتاسيوم. تحتوي ثمرة موز واحدة متوسطة الحجم على 425 مجم.

خيارات الخضروات منخفضة البوتاسيوم

بينما تميل الخضروات إلى احتواء الكثير من البوتاسيوم ، يقول شيث إن هناك الكثير من خيارات الخضروات الطازجة لأولئك الذين يحتاجون إلى مراقبة مستويات البوتاسيوم لديهم. تشمل الخضروات التي تحتوي على أقل من 200 مجم لكل وجبة ما يلي:

• الهليون (6 حراب)
• القرنبيط (نصف كوب)
• جزر (نصف كوب مطبوخ)
• الذرة (نصف أذن)
• القرع الأصفر أو الكوسة (نصف كوب)

تجنب البطاطس والخرشوف والفول والسبانخ وخضر البنجر والطماطم. يمكن أن يحتوي نصف كوب من الفاصوليا أو البازلاء المجففة على ما يصل إلى 470 مجم من البوتاسيوم.

اصنع الوصفات الخاصة بك

ضع قائمة بالأطعمة منخفضة البوتاسيوم في ثلاجتك للرجوع إليها بسهولة ، كما يقترح شيث.

وتقول: "استفد من كتب الطهي التي تحتوي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم والوصفات المجانية الموجودة على الإنترنت ، مثل كتاب وصفات My Food Coach التابع لمؤسسة الكلى الوطنية وكتاب وصفات الطبخ العائلي".

"إذا كنت تكافح من أجل اتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم ، فحدد موعدًا مع اختصاصي تغذية كلوية في مركز عافية محلي أو مركز غسيل كلى. يمكن لاختصاصي تغذية تغذية مسجل وعلى دراية بأمراض الكلى تقديم اقتراحات غذائية وخطة وجبات مصممة خصيصًا لتناسب نمط حياتك ".

لا تضاعف من تناول البطاطس المقلية

في بعض الأحيان ، يُجبر الناس على تناول الطعام في حالة فرار. لا بأس ، فقط كن على دراية بكمية البوتاسيوم التي تحصل عليها. أحد الوجبات السريعة الأمريكية هو برجر الجبن والبطاطا المقلية. يحتوي برجر الوجبات السريعة بالجبن على ما بين 225 و 400 مجم من البوتاسيوم.

و طلبية صغيرة من البطاطس المقلية؟ 470 مجم من البوتاسيوم في 3 أونصات فقط. أوقية واحدة فقط من رقائق البطاطس المملحة تحتوي على 465 مجم.

مانع ما تشرب

عندما يتعلق الأمر بالمشروبات ، يحتوي الحليب على قدر كبير من البوتاسيوم. يمكن أن يحتوي كوب واحد من الحليب على 380 مجم ، بينما يحتوي حليب الشوكولاتة على 420 مجم.

يحتوي نصف كوب من عصير الطماطم أو الخضار على حوالي 275 مجم من البوتاسيوم ، لذلك قد يكون من الأفضل لك تناول عصير البرتقال الذي يحتوي على 240 مجم فقط.

اذهب بسهولة على الصلصة

قد لا يكون تناول المعكرونة والأرز شيئًا توصي به العديد من كتب النظام الغذائي ، لكن كلاهما يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من البوتاسيوم. تحتوي على ما بين 30 و 50 مجم لكل نصف كوب. ومع ذلك ، يجب أن تشاهد ما ترتديه عليهم. يمكن أن يحتوي نصف كوب فقط من صلصة الطماطم أو هريس الطماطم على ما يصل إلى 550 مجم من البوتاسيوم.

لا تنخفض كثيرا

تمامًا كما هو مهم للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى ألا يفرطوا في تناول البوتاسيوم ، يجب أيضًا عدم الاستغناء عنه أيضًا. تأكد من حصولك على بعض البوتاسيوم على الأقل في نظامك الغذائي. لحسن الحظ ، من السهل الحصول على البوتاسيوم في نظام غذائي متوازن بشكل عام.

البوتاسيوم من العناصر الغذائية الأساسية التي نستخدمها للحفاظ على توازن السوائل والكهارل في الجسم ، كما يقول جوش أكس ، أخصائي التغذية المعتمد. وهو ضروري لوظيفة العديد من الأعضاء بما في ذلك القلب والكلى والدماغ. تحدث إلى طبيبك وأخصائي التغذية حول الكمية المناسبة من البوتاسيوم بالنسبة لك.