هل يمكن للمرأة الحامل أكل لحم الخنزير المقدد؟

إليك كيفية إضافة بعض لحم الخنزير المقدد بأمان إلى نظامك الغذائي أثناء الحمل.

مخاطر تناول لحم الخنزير المقدد أثناء الحمل

هناك بعض الطرق الآمنة لتناول لحم الخنزير المقدد باعتدال أثناء الحمل. لكن من الجيد دائمًا فهم المخاطر أولاً.

تلوث اشعاعى

غالبًا ما تحتوي اللحوم النيئة على مسببات الأمراض الضارة (الجراثيم) مثل البكتيريا. كما هو الحال مع أي لحوم ، يمكن أن يؤدي التعامل أو الطهي غير السليم إلى مشاكل التلوث. هذا يمكن أن يسبب التسمم الغذائي وأمراض أخرى.

يزداد خطر التلوث عندما تكونين حاملاً لأن نظام المناعة لديك ليس قوياً كما يمكن لبعض الجراثيم أن تدخل الرحم.

تتضمن بعض مسببات الأمراض التي يمكن العثور عليها في لحم الخنزير واللحوم المصنعة ما يلي:

• السالمونيلا
• المكورات العنقودية الذهبية
• داء المقوسات جوندي
• يرسينيا القولون
• الليسترية المستوحدة

يمكن أن تسبب العدوى أثناء الحمل ما يلي:

• خدمة توصيل مجاني
• إصابة الوليد
• إجهاض
• ولادة جنين ميت

بينما يمكن أن تستمر بعض هذه البكتيريا في النمو في الثلاجة ، لحسن الحظ يتم قتلها جميعًا من خلال الطهي المناسب. من المهم التأكد من طهي لحم الخنزير المقدد جيدًا سواء كنت حاملاً أم لا!

النترات والنتريت

لحم الخنزير المقدد هو لحم معالج. تتم معالجة هذا النوع من اللحوم أو حفظها عن طريق إضافة مواد كيميائية تسمى النترات والنتريت. مزيج المواد الكيميائية يعطي لحم الخنزير المقدد لونًا أحمر فاتحًا. بدونها ، سيتحول لونها إلى اللون البني بشكل طبيعي.

تظهر الأبحاث الطبية أن تراكم النترات والنترات في جسمك أثناء الحمل من مزيج من النترات الغذائية والأدوية التي تتسبب في النيتروز يرتبط بزيادة مخاطر ولادة طفلك في وقت مبكر جدًا. يمكن أن تسبب الولادة المبكرة أحيانًا مضاعفات صحية للأطفال.

قللي من لحم الخنزير المقدد واللحوم الأخرى المصنعة والسندويتشات مثل النقانق ولحم الخنزير والأسماك المدخنة في نظامك الغذائي ، عندما تكونين حاملاً وعندما لا تكونين كذلك.

سمين

لحم الخنزير المقدد نوع من اللحوم الحمراء ، مثل لحم البقر والضأن. جميع اللحوم الحمراء غنية بالدهون المشبعة وغير المشبعة. بينما اكتسبت الدهون - وخاصة الدهون المشبعة - سمعة سيئة في العقود الأخيرة ، تظهر أحدث الدراسات أن كمية معتدلة من الدهون المشبعة جزء من نظام غذائي صحي.

تعتبر الدهون من العناصر الغذائية الأساسية سواء كنت حاملاً أم لا. يساعدنا على امتصاص واستخدام العناصر الغذائية الأخرى مثل الفيتامينات. يحتاج جسمك إلى جميع أنواع الدهون من الطعام لتنمية وتغذية طفلك.

في الواقع ، أظهرت دراسة أجريت عام 2016 أن تناول كمية كافية من الدهون المشبعة يرتبط بزيادة وزن الأطفال عند الولادة ، مما يقلل من خطر ولادة الأطفال الصغار مقارنة بعمر الحمل.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن إحدى الدراسات التي أجريت عام 2018 وجدت أن الكثير من حمض اللينوليك الغني بأوميغا 6 - وهو دهون غير مشبعة توجد في الزيوت النباتية مثل زيت الكانولا وزيت فول الصويا ضار أثناء الحمل. يمكن أن يزيد أيضًا من خطر المشكلات السلوكية عند الأطفال لاحقًا.

بينما تحتوي اللحوم الحمراء على دهون مشبعة أكثر من غير المشبعة ، يمكنك أيضًا العثور على كميات كبيرة من الدهون المشبعة في الأطعمة النباتية (مثل المكسرات أو البذور). الفرق هو أن لحم الخنزير المقدد واللحوم الحمراء الأخرى تحتوي على كميات أعلى من كلا النوعين من الدهون بدون المغذيات النباتية الوفيرة.

بالطبع ، مثل جميع الأطعمة ، من المهم تناول لحم الخنزير المقدد واللحوم الحمراء الأخرى باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن. يحتاج الأشخاص المصابون بارتفاع نسبة الكوليسترول أو أمراض القلب إلى توخي المزيد من الحذر عند إضافة الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة إلى نظامك الغذائي.

كيفية التعامل مع لحم الخنزير المقدد بشكل صحيح أثناء الحمل

اتبع هذه الممارسات الآمنة لشراء ومناولة وطهي لحم الخنزير المقدد لمنع التلوث.

شراء لحم الخنزير المقدد

عند شراء لحم الخنزير المقدد ، ابحث عن شرائح اللحم الوردي قليل الدهن وكمية صغيرة من الدهون. تأكد من أن تاريخ انتهاء الصلاحية لم يمر بالفعل.

تخزين لحم الخنزير المقدد

خذ لحم الخنزير المقدد للمنزل وضعه في الثلاجة عند 40 درجة فهرنهايت (4.4 درجة مئوية) أو أقل في أسرع وقت ممكن. يمكنك تخزين لحم الخنزير المقدد في عبوته في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام. يمكنك تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.

تأكد من إبعاده عن المواد الغذائية الأخرى الجاهزة للأكل ، بما في ذلك الفواكه والخضروات.

التعامل مع لحم الخنزير المقدد

يجب إذابة لحم الخنزير المقدد المجمد في الثلاجة. لا تذوب لحم الخنزير المقدد على طاولة المطبخ في درجة حرارة الغرفة. من الآمن أيضًا طهي لحم الخنزير المقدد على الفور إذا تم تجميده.

تأكد من غسل يديك قبل وبعد لمس لحم الخنزير المقدد. تأكد أيضًا من غسل أي شيء لامس اللحوم النيئة بما في ذلك:

• ألواح التقطيع
• أطباق
• عدادات
• أواني

استخدم الماء الساخن والصابون للأيدي وجميع الأسطح التي لامست لحم الخنزير المقدد.

كيف لطهي لحم الخنزير المقدد أثناء الحمل

إذا كنت ستأكل لحم الخنزير المقدد ، فإن أهم عامل أمان هو مدى دقة طهيه. عادة ما يأتي لحم الخنزير المقدد نيئًا. يجب طهيه قبل الأكل.

يمكن طهي لحم الخنزير المقدد في مقلاة / مقلاة على الموقد أو في الفرن أو على شواية داخلية أو في الميكروويف. تأكد من طهي لحم الخنزير المقدد عند 165 درجة فهرنهايت (73.8 درجة مئوية) قبل التقديم. من الصعب تحديد درجة حرارة قطعة رقيقة من لحم الخنزير المقدد ، لذلك فكر في أنه كلما كان المقرمش أفضل.

يجب أن يكون لحم الخنزير المقدد المقرمش قد وصل إلى درجة حرارة عالية بما يكفي لقتل البكتيريا الضارة. تختلف المدة الزمنية لطهي لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة اعتمادًا على سمك لحم الخنزير المقدد والحرارة المستخدمة. لا تتذوق اللحم حتى ينضج تمامًا وهشًا.

بدائل لحم الخنزير المقدد أثناء الحمل

إذا كان هذا هو المذاق الدخاني البحت الذي تتوق إليه ، فقد يكون من الحكمة البحث عن بديل.

لحم الخنزير المقدد التركي هو بديل شائع لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية من لحم الخنزير المقدد التقليدي. ومع ذلك ، لا يزال لحم الديك الرومي المقدد يعتبر من اللحوم المصنعة.

يمكنك إزالة مخاوف التعامل مع اللحوم النيئة عن طريق استبدالها بلحم الخنزير المقدد الصويا. اصنع لحم الخنزير المقدد من فول الصويا في المنزل عن طريق نقع شرائح التوفو أو التوفو في التوابل ثم قليها أو خبزها.

غريب كما يبدو ، هناك أيضًا فطر لحم الخنزير المقدد. يتم تتبيل الفطر ، وتحميصه ، وتدخينه بالخشب ليشبه ويتذوق مثل لحم الخنزير المقدد ، دون كل المخاطر. أفضل جزء؟ يمكنك ان تجعل من نفسك.

متى تقلق بشأن مرض منقول بالغذاء أثناء الحمل

إذا كنت حريصًا ، فمن غير المرجح أن تكون مصابًاالليستيريا أو أي مرض آخر منقول عن طريق الغذاء أثناء الحمل أو في أي وقت. ولكن لا يزال من الجيد معرفة ما الذي تبحث عنه في حالة حدوث خطأ ما.

إذا كنت قد أكلت لحم مقدد نيئًا أو غير مطبوخ جيدًا أو أي نوع آخر من اللحوم ، فابحث عن الأعراض التالية:

• معده مضطربه
• إعياء
• التقيؤ
• حمى
• آلام العضلات

غالبًا ما تشبه هذه الأعراض أعراض الحمل ، لذا من الأفضل الاتصال بطبيبك للتأكد. الأشخاص المصابونالتوكسوبلازما عادة ليس لديهم أي أعراض ولا يعرفون أنهم مصابون بها.

إذا كنت تعتقد أنك أكلت عن طريق الخطأ لحمًا غير مطبوخ أو غير مطبوخ جيدًا أثناء الحمل ، أخبر طبيبك على الفور.

الحد الأدنى

يمكنك الاستمتاع بلحم الخنزير المقدد بأمان أثناء الحمل. فقط تأكد من طهيه جيدًا حتى يصبح ساخنًا. تجنب طلب لحم الخنزير المقدد في مطعم لأنك لا تعرف مدى جودة طهيه.

إذا كنت ترغب في تجنب جميع المخاطر تمامًا ، فهناك بدائل متاحة خالية من لحم الخنزير المقدد ، مثل فول الصويا أو لحم الخنزير المقدد بالفطر. كما هو الحال مع أي طعام ، فإن الاعتدال هو المفتاح.

الكثير من لحم الخنزير المقدد ليس جيدًا لأي شخص. ولكن أثناء الحمل ، لا يوجد سبب يمنعك من الاستمتاع بتناول وجبة مطبوخة جيدًا من لحم الخنزير المقدد بين الحين والآخر.

الإصلاح الغذائي: ماذا تأكل عند الحامل