ما هو النظام الغذائي منخفض الأوكسالات؟
ما هو الأكسالات؟
الأوكسالات هو جزيء طبيعي موجود بكثرة في النباتات والبشر. إنه ليس عنصرًا غذائيًا مطلوبًا للناس ، ويمكن أن يؤدي الإفراط في تناوله إلى تكوين حصوات الكلى.
تساعد الأوكسالات في النباتات على التخلص من الكالسيوم الزائد عن طريق الارتباط بها. هذا هو السبب في أن العديد من الأطعمة عالية الأوكسالات تأتي من النباتات.
كيف يعالجها الجسم؟
عندما نأكل الأطعمة التي تحتوي على الأوكسالات ، فإنها تنتقل عبر الجهاز الهضمي وتخرج في البراز أو البول.
عندما تمر عبر الأمعاء ، يمكن أن ترتبط الأوكسالات بالكالسيوم وتفرز في البراز. ومع ذلك ، عندما يستمر الكثير من الأوكسالات في الكلى ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى حصوات الكلى.
حصوات الكلى المؤكسدة في الكالسيوم هي أكثر أنواع حصوات الكلى شيوعًا في الولايات المتحدة ، فكلما ارتفعت مستويات الأكسالات لديك ، زاد خطر الإصابة بهذه الأنواع من حصوات الكلى.
ما هو النظام الغذائي منخفض الأوكسالات؟
إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بحصوات الكلى ، فقد يساعد تقليل كمية الأوكسالات التي تتناولها في تقليل هذا الخطر.
ومع ذلك ، تشير الأبحاث الحديثة إلى أن زيادة تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم عند تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات قد يكون أسلوبًا أفضل من مجرد التخلص منه من النظام الغذائي.
أثناء عملية الهضم ، تزداد احتمالية ارتباط الأوكسالات والكالسيوم معًا قبل وصولهما إلى الكلى ، مما يقلل من احتمالية تشكل حصوات الكلى.
ما الذي يسبب تراكم الأوكسالات؟
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج يمكن أن تزيد من مستويات الأوكسالات في الجسم. فيتامين سي يتحول إلى أكسالات. تبين أن المستويات التي تزيد عن 1000 ملليجرام (مجم) يوميًا تزيد من مستويات الأكسالات.
يمكن أن يؤدي تناول المضادات الحيوية أو وجود تاريخ مرضي للإصابة بأمراض الجهاز الهضمي إلى زيادة مستويات الأوكسالات في الجسم. تساعد البكتيريا الجيدة في الأمعاء على التخلص من الأوكسالات ، وعندما تكون مستويات هذه البكتيريا منخفضة ، يمكن امتصاص كميات أكبر من الأوكسالات في الجسم.
ما الذي يمكن أن يقلل الأوكسالات؟
يمكن أن يساعد شرب كمية كافية من السوائل كل يوم على إزالة حصوات الكلى أو حتى منعها من التكون. يُعد توزيع كمية السوائل التي تتناولها على مدار اليوم أمرًا مثاليًا. يفضل اختيار الماء على المشروبات الأخرى.
تجنب تناول الكثير من البروتين الحيواني ، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في تكون حصوات.
الحصول على كمية كافية من الكالسيوم مفيد أيضًا. يمكن أن يؤدي الحصول على القليل من الكالسيوم إلى زيادة كمية الأوكسالات التي تصل إلى الكلى ، مما يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
يمكن أن يقلل تقليل تناول الملح أيضًا من خطر الإصابة بحصوات الكلى. تميل الأنظمة الغذائية الغنية بالملح إلى فقدان المزيد من الكالسيوم في البول. كلما زاد الكالسيوم والأوكسالات في الكلى ، زاد خطر الإصابة بحصوات الكلى.
كيف يتم قياس الأكسالات؟
قد تكون القوائم التي توفر محتوى الأكسالات في الأطعمة محيرة. يمكن أن تختلف مستويات الأكسالات المذكورة في الأطعمة اعتمادًا على العوامل التالية:
- عندما يتم حصاد الأطعمة
- حيث نمت
- كيف تم اختبار مستويات الأكسالات الخاصة بهم
الأطعمة عالية الأوكسالات
يجب تجنب هذه الأطعمة عند تقليل تناول الأوكسالات. تعتبر الأطعمة التي تحتوي على 10 ملغ أو أكثر في الوجبة من الأطعمة التي تحتوي على أكسالات عالية بشكل عام. تم العثور على الأوكزالات في النباتات.
الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة أكسالات تشمل:
- الفاكهة
- خضروات
- المكسرات
- بذور
- البقوليات
- بقوليات
تشمل الفواكه عالية الأوكسالات ما يلي:
- التوت
- كيوي
- تين
- العنب الأرجواني
تشمل الخضروات التي تحتوي على مستويات عالية من الأوكسالات ما يلي:
- بطاطا
- راوند
- بامية
- الكراث
- سبانخ
- البنجر
- السلق السويسري
لتقليل كمية الأوكسالات التي تحصل عليها ، تجنب:
- لوز
- الكاجو
- الفول السوداني
- منتجات الصويا
تحتوي بعض منتجات الحبوب أيضًا على نسبة عالية من الأوكسالات ، بما في ذلك:
- رقائق النخالة
- جرثومة القمح
- الكينوا
الأطعمة التالية غنية أيضًا بالأكسالات:
- كاكاو
- شوكولاتة
- شاي
قد يبدو أن العديد من الأطعمة تحتوي على أكسالات ، ولكن هذا لا يعني أنه يجب تجنب كل شيء.
من خلال التخطيط الدقيق واتباع نظام غذائي متوازن بأحجام مناسبة ، يمكنك الاستمتاع بالأطعمة التي تحتوي على أكسالات. من الأفضل استشارة طبيبك أو اختصاصي التغذية لمعرفة ما يمكنك تناوله وما لا يمكنك تناوله ليلائم احتياجاتك.
منتجات الألبان لا تحتوي على أكسالات. ومع ذلك ، احترس من محتوى الصوديوم (مثل الجبن) والشوكولاتة / الكاكاو (أنها تحتوي على أكسالات).
الأطعمة الغنية بالكالسيوم
يمكن أن تساعد زيادة تناول الكالسيوم عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الأوكسالات على خفض مستويات الأكسالات في البول. اختر منتجات الألبان عالية الكالسيوم مثل الحليب والزبادي والجبن.
يمكن أن توفر الخضار أيضًا كمية جيدة من الكالسيوم. اختر من بين الأطعمة التالية لزيادة مستويات الكالسيوم لديك:
- بروكلي
- الجرجير
- كرنب
- بامية
تشمل البقوليات عالية الكالسيوم التي تحتوي على كمية معقولة من الكالسيوم ما يلي:
- الفاصوليا
- حمص
- الفاصوليا المخبوزة
- الفاصوليا البحرية
تشمل الأسماك التي تحتوي على الكثير من الكالسيوم:
- السردين بالعظام
- وايتبيت
- سمك السالمون
اللحوم آمنة للأكل لأنها لا تحتوي على أكسالات. ومع ذلك ، فإن تناول كميات كبيرة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى. ضع في اعتبارك أحجام الحصص المناسبة ، 2-3 حصص في اليوم ، أو 4 إلى 6 أونصات.
كيفية تجنب حصوات الكلى
لتقليل خطر الإصابة بحصوات الكلى ، أضف طعامًا عالي الكالسيوم إلى وجبة تحتوي على طعام يحتوي على مستويات أعلى من الأوكسالات. من الأهمية بمكان التركيز على إقران طعام عالي الأوكسالات مع طعام غني بالكالسيوم ، ثم النظر إلى العناصر الغذائية بشكل فردي.
بعض الأطعمة تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم ومرتفعة في أكسالات ، لذلك قد يكون هناك ما يبرر إضافة مصدر ثان للكالسيوم.
على سبيل المثال ، إذا قمت بإضافة جنين القمح إلى دقيق الشوفان ، فتأكد من إضافة بعض الحليب.
إذا كنت تطبخ السبانخ ، فلا تشعر بالذنب بشأن دمجه مع البيتزا أو اللازانيا. إذا كنت ترغب في تناول عصير التوت ، أضف بعض الزبادي العادي أو اليوناني للمساعدة في توفير التوازن.